Vins Nelson Heaphy - Moutere Chardonnay

La cuvée Moutere Chardonnay, élaborée par le domaine Heaphy dans la région de Nelson en Nouvelle-Zélande, se présente ici dans une version non millésimée, ce qui laisse présager un assemblage de différentes années afin de conserver une constance de style et d’exprimer au mieux le potentiel du terroir local. Ce vin blanc sec, manifestement élaboré à partir du cépage chardonnay, dévoile généralement une robe limpide et une belle palette aromatique associant des notes de fruits à chair blanche, parfois relevées d’une touche citronnée ou légèrement beurrée. Selon les pratiques de vinification du domaine, on peut s’attendre à une bouche équilibrée, alliant fraîcheur, rondeur et une subtile minéralité, éventualité caractérisée par une part d’élevage en fût qui viendrait complexifier la texture.

La région de Nelson, située au nord de l’Île du Sud, bénéficie d’un climat maritime tempéré, réputé comme l’un des plus ensoleillés de Nouvelle-Zélande. Les vignes du secteur de Moutere, où les sols argilo-limoneux d’origine glaciaire prédominent, confèrent aux vins une intense expression aromatique ainsi qu’une belle tension. Nelson est une région discrète dans le paysage viticole néo-zélandais, mais elle produit régulièrement des blancs remarquables, appréciés pour leur pureté et leur élégance, et continue de gagner en reconnaissance grâce au travail de domaines ambitieux comme Heaphy.

Pour accompagner ce style de chardonnay aux notes franches et à la texture soyeuse, il conviendra parfaitement de servir un poisson blanc juste poêlé, tel qu’un filet de sole ou de cabillaud, éventuellement agrémenté d’un beurre citronné ou d’une sauce légère. Il pourra également s’associer avec brio à des fruits de mer, une volaille rôtie à la crème ou encore des plats asiatiques subtilement épicés, appréciant la fraîcheur du vin en contrepoint. Pour une expérience typiquement néo-zélandaise, pensez à une tarte au poisson (fish pie) ou un plateau de moules vertes de Marlborough.

Je vous conseille de déguster cette cuvée autour de 10 à 12°C, température idéale pour révéler sa vivacité, ses arômes de fruits frais et toute la complexité de son terroir. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service, afin que le vin s’exprime pleinement dans le verre.