Vins Tashkent Château Hamkor - Tektura - 2021

Avis Viniou

Le Château Hamkor propose ici sa cuvée Tektura 2021, un vin rouge sec issu des environs de Tachkent, en Ouzbékistan. Cette cuvée, dont l’assemblage précis n’est pas indiqué, révèle cependant toute la singularité de la viticulture centre-asiatique, notamment par l’expression de cépages adaptés à un climat continental sec, avec d’importantes amplitudes thermiques. La vinification, certainement axée sur la fraîcheur du fruit et la maîtrise de la structure tannique, donne un vin d’un beau relief, à la couleur profonde et à l’aromatique attachante, oscillant entre fruits rouges mûrs et touches plus épicées.

La région de Tachkent incarne l’essence du terroir ouzbèke, héritier d’une tradition viticole déjà florissante à l’époque de la Route de la Soie. Le climat y est marqué par des étés chauds et secs, des hivers froids et modérés, et une pluviométrie réduite. Les sols, souvent caillouteux ou limoneux, favorisent un enracinement profond de la vigne et une concentration des arômes. Depuis l’indépendance du pays, une nouvelle génération de producteurs émerge, misant sur des cuvées structurées capables de rivaliser avec les standards internationaux, tout en affirmant une originalité régionale.

Pour valoriser un vin rouge sec et fruité comme la cuvée Tektura, je recommande des accords simples mais gourmands. Des brochettes d’agneau épicées, traditionnelles de la cuisine ouzbèke, s’accorderont parfaitement. Des ragoûts à base de légumes méditerranéens, des plats mijotés comme le plov (riz parfumé à la viande et aux épices) ou même une épaule d’agneau rôtie seront tout à fait appropriés. Pour une découverte interculturelle, un tajine d’agneau aux abricots secs pourrait également créer une belle synergie avec la rondeur et la fraîcheur du vin.

Enfin, pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 minutes si possible, afin de bien déployer la palette aromatique et d’assouplir d’éventuels jeunes tanins. Une belle occasion de voyager tout en restant à table!