Vins Vallée de Camaná Finca Rotondo - Gran Reserva Blend

La Finca Rotondo Cuvée Gran Reserva Blend rouge de la Vallée de Camaná, à Arequipa, incarne une belle expression du savoir-faire viticole péruvien. Issu d’un assemblage sans millésime, ce vin évoque une approche moderne, à la fois attentive à la sélection des raisins et soucieuse de l’élevage en cave, comme le suggère l’appellation "Gran Reserva". Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, cette mention laisse présager une cuvée issue d’une sélection parcellaire exigeante et probablement d’un élevage prolongé en fût de chêne, apportant structure, complexité et élégance.

La région de la Vallée de Camaná, dans le sud du Pérou, bénéficie d’un climat côtier tempéré, modéré par l’influence du Pacifique et les vents provenant des Andes, favorisant des maturités lentes et équilibrées. Les sols, composés en majorité d’alluvions et de dépôts volcaniques, confèrent souvent aux vins une fraîcheur atypique, ainsi qu’une touche minérale en bouche. L’histoire viticole de cette région est ancienne, le Pérou comptant parmi les premières terres viticoles sud-américaines dès le XVIe siècle. Aujourd’hui, Arequipa se distingue par des vins à la personnalité affirmée, alliant le fruité intense du Nouveau Monde et la finesse d’un terroir d’altitude.

Pour accompagner la Finca Rotondo Gran Reserva Blend, privilégiez des plats de caractère. Sa structure et sa générosité s’accordent merveilleusement avec des viandes rouges grillées, de l’agneau rôti ou des plats épicés d’inspiration andine comme un rocoto relleno (piment farci typique). Les fromages affinés ou à pâte dure sublimeront également sa profondeur. Il s’associe aussi agréablement avec des mets plus internationaux comme un magret de canard ou une côte de bœuf sauce au poivre.

Servez ce vin après une courte aération, à une température idéale comprise entre 16 et 18°C, afin de révéler pleinement sa complexité aromatique tout en préservant la fraîcheur de sa finale. Une expérience à savourer, symbole de la dynamique du vignoble péruvien contemporain.