Vins Vallée de Ica Tacama - Seleccion Especial Petit Verdot - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Seleccion Especial Petit Verdot 2018 du domaine Tacama, issue de la Vallée de Ica au Pérou, se distingue par sa rareté et son caractère affirmé. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Petit Verdot, une variété originaire du Sud-Ouest de la France mais plantée ici avec succès, profitant du climat péruvien particulier. Le millésime 2018 offre une belle maturité du fruit, avec des raisins récoltés à pleine maturité pour exprimer des arômes puissants et complexes. La vinification, conduite avec soin par le château Tacama, met en avant la typicité du Petit Verdot en lui conservant sa structure tannique et sa richesse aromatique, tout en maîtrisant l'extraction pour un équilibre idéal entre matière et fraîcheur.

La Vallée de Ica, au sud-ouest de Lima, est le cœur de la viticulture péruvienne. Son terroir est marqué par un climat désertique, tempéré par l'influence du courant froid de Humboldt venu du Pacifique, ce qui limite les précipitations et accentue l'ensoleillement. Les sols, composés principalement de sable et d’alluvions, permettent un bon drainage, ce qui est idéal pour la viticulture. Ce terroir singulier, allié à une histoire viticole riche — Tacama est l’un des plus anciens domaines d’Amérique du Sud —, confère au vin de la précision et une signature unique, à la fois solaire et élégante.

La puissance et la structure du Petit Verdot en font un compagnon idéal pour des plats riches en goût. Il s’accordera parfaitement avec une belle côte de bœuf grillée, un magret de canard aux épices, ou encore un ragoût d’agneau aux herbes andines, soulignant son origine. Pour explorer les accords péruviens, accompagnez-le d’un « seco de cordero » ou d’un « lomo saltado » à la viande rouge, pour retrouver en bouche l’intensité du vin et des épices du plat.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Un léger carafage d’une heure permettra de révéler toute la complexité du bouquet et d’arrondir la structure tannique. Ce Petit Verdot pourra également patienter quelques années en cave si vous souhaitez en affiner les contours.