L'appellation de vins Ica, située au cœur du Pérou, est réputée pour son riche patrimoine vinicole et ses conditions climatiques idéales qui favorisent la culture de la vigne. Cette région, baignée par le soleil généreux et dotée de faibles précipitations, offre un terroir unique grâce à ses sols sablonneux et une altération thermique marquée. L'alliance de ces éléments permet la production de vins au caractère distinctif, alliant fraîcheur et richesse aromatique.
Les cépages cultivés à Ica incluent le Quebranta, utilisé traditionnellement dans la production de Pisco, mais aussi d'autres variétés comme le Sauvignon Blanc et le Muscat, qui connaissent une utilisation croissante dans la vinification. Les vins d'Ica se distinguent par leur intensité aromatique, avec des notes souvent fruitées et florales, qui captivent les amateurs de vin.
L'essor des vins d'Ica coïncide avec une renaissance de l'intérêt pour les crus péruviens sur la scène internationale, ce qui pousse de nombreux producteurs locaux à investir dans des pratiques viticoles innovantes et durables. Pour tout passionné de vin, découvrir les vins de l'appellation Ica, c'est s'offrir un voyage sensoriel à travers une région à l’histoire viticole méconnue mais captivante.
