Vins Alentejo Cepa Pura - Aragonez - 2017

Avis Viniou

Le Cepa Pura 2017 est une cuvée rouge issue du cépage Aragonez, connu en Espagne sous le nom de Tempranillo, produite dans la région portugaise de l’Alentejo. Ce vin certifié biologique bénéficie d’une vinification attentive qui vise à exprimer la pureté du fruit et la typicité du terroir. Le millésime 2017, marqué par un été chaud, offre des vendanges concentrées et mûres. Le Cepa Pura arbore une robe rubis intense, des arômes généreux de fruits rouges mûrs, des notes épicées et une bouche ronde aux tanins soyeux, révélant la chaleur du soleil de l’Alentejo tout en préservant une fraîcheur équilibrée, due à la gestion précise des vendanges et de la macération.

La région de l’Alentejo, située au sud du Portugal, est réputée pour ses grandes étendues de vignobles alternant avec forêts de chênes-lièges. Le climat y est méditerranéen, avec des hivers doux et des étés chauds et secs, favorisant la pleine maturité des raisins. Les sols, composés essentiellement d’argile, de schiste et de granite, confèrent aux vins une structure intéressante et une légère minéralité. L’histoire viticole de l’Alentejo remonte à l’époque romaine, et la région connaît aujourd’hui un renouveau grâce à des producteurs soucieux de qualité et d’innovation, à l’image de Cepa Pura qui privilégie l’agriculture biologique et des pratiques respectueuses de l’environnement.

Ce vin rouge structuré et aromatique s’accordera parfaitement avec une cuisine généreuse. Il accompagnera idéalement une viande rouge grillée, un carré d’agneau, ou un plat traditionnel portugais comme la « carne de porco à Alentejana » (porc aux palourdes). Les fromages à pâte dure, légèrement affinés, mettront également en valeur ses notes épicées et fruitées. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le avec une « açorda » d’agneau, spécialité au pain, ail, coriandre et viande.

Avant de servir, il est conseillé de carafer ce vin une à deux heures, afin de libérer toute la richesse de ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour profiter pleinement de son équilibre et de sa profondeur. Ce 2017 peut déjà être apprécié, mais révélera tout son potentiel après quelques années en cave.