Vins Alentejo Paço do Conde - Grande Reserva - 2018

Avis Viniou

Le Paço do Conde Grande Reserva 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Alentejo, dans le sud du Portugal. Cette cuvée est le résultat d’un assemblage soigneusement sélectionné de cépages autochtones portugais, tels que l’Aragonez (Tempranillo), la Trincadeira, l’Alicante Bouschet et parfois le Touriga Nacional, vinifiés selon des méthodes modernes combinées à un savoir-faire traditionnel. Le millésime 2018 se distingue par une maturité optimale des raisins, conférant au vin une belle structure, des tanins soyeux et une expression aromatique complexe mêlant fruits noirs mûrs, pruneaux, notes épicées et subtiles touches boisées provenant d’un élevage en fûts de chêne de qualité.

La région d’Alentejo s’étend sur de vastes plaines ensoleillées, bénéficiant d’un climat chaud et sec avec des étés longs et des hivers doux, propices à la maturation lente et homogène des raisins. Les sols variés – mêlant argiles, schistes et granite – participent également à la typicité et à la richesse des vins produits ici. L’Alentejo est considéré comme l’une des régions viticoles les plus dynamiques du Portugal, et le Paço do Conde s’inscrit pleinement dans une tradition viticole ancienne, tout en représentant le renouveau et l’excellence moderne de la région.

Le style ample, puissant et généreusement fruité de ce Grande Reserva accompagnera à merveille des plats riches et savoureux. Il se mariera parfaitement avec un carré d’agneau rôti, un magret de canard, un ragoût de bœuf mijoté ou encore la traditionnelle “empada” portugaise au gibier. Côté fromages, privilégiez des pâtes dures affinées comme le Queijo de Nisa. Ce vin peut aussi sublimer une feijoada ou des tapas à base de chorizo ibérique.

Pour profiter pleinement de ses arômes et permettre aux tanins de s’assouplir, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service et de le déguster à une température comprise entre 16 et 18°C. Il accompagnera ainsi admirablement vos repas et moments de convivialité.