Vins Douro Bafarela - Reserva - 2021

Avis Viniou

Ce Bafarela Reserva 2021 est un vin rouge issu du Douro, l'une des plus prestigieuses régions viticoles du Portugal. Classé "Vinho de mesa", il sort du strict cahier des charges des appellations traditionnelles, mais conserve toute l'expression du terroir duriense. La cuvée Reserva désigne en général un élevage prolongé, permettant au vin de gagner en complexité et en profondeur. Son assemblage n’est pas précisé ici, mais il est très probable que l’on trouve les cépages autochtones typiques du Douro : Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, qui confèrent puissance, structure et un bouquet aromatique de petits fruits noirs, de prune, et souvent une touche d’épices ou de cacao apportée par l’élevage en fût.

La vallée du Douro est mondialement célèbre pour ses vins, et notamment pour ses rouges robustes et élégants. Son climat est continental, marqué par des étés très chauds et des hivers froids, ce qui favorise une parfaite maturité du raisin. Les vignes, plantées le plus souvent en terrasses (socalcos) sur des pentes abruptes, s’enracinent dans des sols pauvres de schiste, qui obligent les ceps à puiser profondément dans le sol, accentuant la minéralité et la complexité aromatique du vin. La viticulture dans le Douro remonte à l’Antiquité, mais ce n’est qu’au XVIIIe siècle que la région prend réellement son essor, d’abord grâce au célèbre vin de Porto, puis, plus récemment, par la qualité croissante de ses vins rouges secs.

Avec son profil généreux et structuré, le Bafarela Reserva 2021 s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées, de l’agneau rôti aux herbes, ou encore un magret de canard aux figues. Vous pouvez également le déguster avec une cuisine portugaise traditionnelle comme la feijoada (ragout de haricots et viandes) ou des fromages affinés, dont la pâte dense et le caractère corsé épouseront la puissance du vin.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa texture, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour lui permettre de s’ouvrir. Ce vin accompagnera à merveille de beaux repas et pourra encore gagner en complexité après quelques années d’évolution en cave.