Vins Douro Sogrape Vinhos - Silk & Spice - Spice Road - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Silk & Spice – Spice Road 2021 de la maison Sogrape Vinhos est un vin rouge portugais issu de la région du Douro, l’une des plus renommées du pays. Cette cuvée d’assemblage met à l’honneur les cépages autochtones du Portugal, bien que la composition précise ne soit pas indiquée, on peut supposer la présence de Touriga Nacional, Touriga Franca, et Tinta Roriz, qui sont emblématiques de la vallée du Douro. Le millésime 2021 bénéficie d’une vinification soigneuse visant à préserver la fraîcheur du fruit, tout en soulignant l’expression épicée et la texture soyeuse, caractéristiques de la gamme Silk & Spice. Ce vin de table du Douro présente une robe rubis profonde, au nez intense sur les fruits rouges mûrs, la prune, la cerise noire, enrichis de subtiles notes d’épices douces comme la cannelle et le poivre.

La région du Douro, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, s’étend le long du fleuve Douro, dans le nord du Portugal. C’est un terroir spectaculaire, composé de coteaux escarpés, souvent en terrasses, avec des sols schisteux qui forcent la vigne à s’enraciner profondément, conférant une belle minéralité et une intensité aux vins rouges comme aux célèbres portos. Le climat est marqué par de forts écarts de température entre le jour et la nuit, favorisant une maturation lente et complète des raisins, tandis que l’histoire viticole du Douro, vieille de plusieurs siècles, confère une grande maîtrise dans les techniques d’assemblage et d’élevage.

Pour accompagner cette cuvée soyeuse et épicée, optez pour des plats qui mettent en valeur la gourmandise et la structure du vin. Un poulet grillé mariné aux herbes méditerranéennes, un magret de canard aux cerises ou un ragoût de bœuf à la tomate s’accorderont parfaitement. Du côté des spécialités portugaises, la fameuse « feijoada » ou une côte de porc grillée (costeletas de porco grelhadas) enrichiront agréablement la dégustation.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute la palette aromatique et la souplesse de ses tanins. Une aération préalable de trente minutes permettra également d’ouvrir le bouquet. Ce vin séduira autant à l’apéritif dinatoire qu’au cœur d’un repas convivial.