Vins Douro Quinta Dona Mafalda - Touriga Nacional - 2015

Avis Viniou

Le Quinta Dona Mafalda 2015 est un vin rouge sec issu du cépage emblématique Touriga Nacional, l’un des plus nobles du Portugal. Ce millésime 2015 se distingue par sa robe profonde aux reflets violacés et son nez complexe où dominent les fruits noirs mûrs, les notes florales de violette typiques du cépage, agrémentées de touches épicées et boisées suggérant un élevage soigné. La bouche révèle une belle structure, des tanins fins et une grande longueur, avec une finale fraîche et élégante, reflet de la précision de la vinification et de la maîtrise de l’assemblage à la Quinta Dona Mafalda.

Le Douro, région de production de ce vin, est le berceau historique du fameux Porto mais s'affirme depuis quelques décennies pour ses vins secs de grande qualité. Le climat y est continental, chaud et sec l’été, froid l’hiver, avec des amplitudes thermiques importantes. Les vignes puisent leurs ressources dans des sols de schistes pauvres, en terrasses abruptes sur les rives du Douro, conférant profondeur et fraîcheur aux vins. Ce terroir exigeant, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, permet à la Touriga Nacional de développer une aromatique intense et une structure remarquable, dignes des plus grands rouges du sud de l’Europe.

Pour apprécier pleinement ce vin au bouquet expressif et à la trame tannique fine, mariez-le avec un magret de canard grillé, un agneau rôti aux herbes, du gibier en sauce ou du boeuf maturé. Les mets inspirés de la tradition portugaise, comme le chevreau rôti ou une feijoada douroisée, soulignent parfaitement sa générosité et son caractère. Côté fromages, il se révèle délicieux avec des fromages affinés comme la Serra da Estrela.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après éventuellement l’avoir carafé pendant une heure pour libérer toute sa complexité aromatique. Bu dans les cinq à huit prochaines années, il saura dévoiler toute sa profondeur et sa subtilité.