Vins Douro Quinta de Roriz & Quinta da Perdiz - Chryseia - 2023

La cuvée Chryseia 2023, élaborée par les Quintas de Roriz et da Perdiz dans la prestigieuse région du Douro, se présente comme un magnifique exemple de rouge sec portugais. Assemblée à partir de cépages autochtones typiques tels que la Touriga Nacional et la Touriga Franca, cette cuvée affiche d’emblée une robe intensément colorée. Le millésime 2023, marqué par une maturité optimale des raisins, exprime à la fois la fraîcheur du fruit et une belle profondeur. Côté vinification, le travail parcellaire et l’extraction douce révèlent des arômes intenses de fruits noirs, d’épices douces et une touche florale, le tout soutenu par des tanins élégants et une finale persistante.

Le Douro, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est le berceau des grands vins du Portugal. Cette région montagneuse doit sa singularité à la sinuosité du fleuve Douro et à ses terrasses de schistes où les vignes, souvent centenaires, puisent leur caractère. Le climat, continental à influence méditerranéenne, se distingue par des étés chauds et secs qui favorisent la concentration et la puissance des raisins, tandis que la minéralité du schiste contribue à la fraîcheur et l’élégance du vin. Outre son histoire séculaire tournée vers les vins mutés, le Douro offre aujourd’hui parmi les meilleurs rouges secs d’Europe, raffinés et structurés, capables de rivaliser avec les grands crus internationaux.

Pour sublimer ce vin, privilégiez une cuisine généreuse et savoureuse. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau ou un magret de canard aux figues, feront merveille. Les plats traditionnels portugais, notamment une feijoada ou un ragoût de bœuf à la façon du Douro, valoriseront sa structure et sa complexité aromatique. L’accompagnement avec des fromages affinés à pâte dure constitue également une excellente option.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Chryseia 2023 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et de dévoiler la richesse de ses arômes. Ce vin promet déjà de beaux moments à partager, et gagnera à être conservé quelques années en cave pour offrir tout son potentiel aromatique.