Vins Douro Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo - Unoaked - 2023

Avis Viniou

Le vin Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo Cuvée Unoaked 2023 est un vin rouge sec originaire de l’appellation Douro Vinho de mesa, au Portugal. Élaboré au sein du domaine Quinta Nova, réputé pour la qualité de ses cuvées, il se distingue par l’absence d’élevage en fûts (« unoaked »), permettant à la pureté et à la fraîcheur du fruit d’exprimer pleinement le terroir du Douro. Ce vin est généralement issu d’un assemblage de cépages autochtones tels que la Touriga Nacional, la Touriga Franca ou le Tinta Roriz, typiques du secteur. Le millésime 2023 marque de prime abord par sa jeunesse, proposant une expression aromatique très fruitée (fruits rouges et noirs, touches florales), des tanins fins et une bouche lumineuse, sans influence boisée.

Le Douro est l’une des plus anciennes régions viticoles délimitées au monde, célèbre pour ses paysages de terrasses abruptes sculptant les collines dominant le fleuve Douro. Le climat y est continental, chaud et sec, favorisant une maturité optimale du raisin. Les sols, schisteux et pauvres, contraignent la vigne à puiser profondément pour s’alimenter, ce qui confère aux vins une grande richesse et une belle structure. Historiquement reconnu pour ses vins liquoreux (Porto), le Douro offre aujourd’hui une remarquable diversité de vins rouges secs, dont ce Quinta Nova est un bel exemple, alliant tradition et modernité.

Compagnon naturel des plats de caractère, ce vin trouvera toute sa place avec des spécialités portugaises telles que le porc noir (porco preto) grillé, un rôti de veau aux herbes, ou des fromages affinés de la région, comme le queijo de Azeitão. Plus généralement, sa fraîcheur fruitée le rend agréable sur une planche de charcuteries, des grillades ou un risotto aux champignons.

Pour une dégustation optimale, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Je vous conseille d’ouvrir la bouteille une heure avant le service afin d’aérer le vin et d’en révéler toute la beauté aromatique. Ce vin s’exprimera davantage dans ses deux ou trois premières années, sur le fruit, mais saura aussi surprendre après un court vieillissement.