Vins Douro 100 Hectares - Sousão - 2021

Avis Viniou

Ce vin rouge du Douro, élaboré par le domaine 100 Hectares sur le millésime 2021, met à l’honneur le cépage Sousão. Autochtone du nord du Portugal, le Sousão est réputé pour sa robe dense, ses arômes puissants et sa belle acidité naturelle. Ici, vinifié en sec, il présente un profil intense, avec des notes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), d’épices douces, et une pointe florale, souvent marquée par la violette. Les tanins sont affirmés mais bien intégrés, et la fraîcheur en bouche, typique du Sousão, apporte de la tension à l’ensemble, préservant une belle buvabilité malgré la richesse et la profondeur du vin.

Région historique du Portugal, le Douro est mondialement célèbre pour ses paysages de coteaux en terrasses, creusés à flanc de montagnes, qui surplombent le majestueux fleuve du même nom. Le climat continental, aux étés très chauds et hivers froids, favorise une maturation optimale des raisins, tandis que les sols de schiste retiennent la chaleur et confèrent aux vins leur minéralité distinctive. Cette région viticole, insérée au patrimoine mondial de l’UNESCO, a bâti sa renommée sur le vin de Porto, mais s’impose désormais aussi pour ses rouges secs d’une grande personnalité, tels que cette cuvée élaborée à partir de vieilles vignes de Sousão.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats de caractère à la texture riche, capables de dialoguer avec la structure tannique : viandes rouges grillées ou braisées, gigot d’agneau rôti aux herbes, daube de sanglier ou magret de canard aux figues seront de superbes compagnons. L’association avec des mets régionaux comme la feijoada (ragoût de haricots et charcuteries), ou des fromages affinés portugais, saura également mettre le vin en valeur.

Pour une dégustation optimale, servez ce Douro rouge à une température comprise entre 16 et 18°C, dans de grands verres pour que le vin s’ouvre pleinement et révèle ses nuances aromatiques. Un passage en carafe, une heure avant le service, est recommandé pour libérer toute la complexité du Sousão.