Vins Douro Quinta do Crasto - Flor de Crasto - 2021

Avis Viniou

La cuvée Flor de Crasto 2021 du domaine Quinta do Crasto incarne à merveille l’expression contemporaine du Douro, tout en respectant la tradition viticole de la région. Ce vin rouge sec est principalement issu de cépages autochtones tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz, le Touriga Franca et parfois le Tinta Barroca, assemblés dans une cuvée harmonieuse. Le millésime 2021 bénéficie d’une belle fraîcheur due à des conditions climatiques modérées, permettant une maturation lente et progressive des raisins. Les raisins proviennent des coteaux schisteux spectaculaires surplombant le fleuve Douro, à des altitudes variées qui favorisent la complexité aromatique. La vinification, empreinte de modernité, fait intervenir des extractions douces et souvent un élevage en cuves inox ou en fûts usagés pour préserver le fruité du vin et la typicité du terroir.

La région du Douro est l’une des plus anciennes zones viticoles délimitées du monde, réputée pour ses paysages de terrasses abruptes et ses sols schisteux qui forcent la vigne à puiser profondément ses ressources, donnant aux vins une structure unique. Le climat y est continental, avec des étés chauds et secs, des hivers rigoureux, et une amplitude thermique marquée qui favorise la concentration des arômes tout en préservant l’acidité naturelle. Cette alchimie entre un terroir exigeant et une richesse de cépages offre aux vins rouges du Douro une intensité, des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une bouche ample portée par des tanins soyeux.

Pour accompagner la cuvée Flor de Crasto rouge, privilégiez des plats typiques de la région tels que le célèbre cabrito assado (chevreau rôti), ou une feijoada à la portugaise, où l’intensité du vin saura répondre aux saveurs du plat. Ce vin s’accordera également avec une belle pièce de bœuf grillée ou un gratin d’aubergines, mais aussi avec des fromages affinés à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il gagnera à être légèrement aéré en carafe une heure avant le service, afin de libérer pleinement ses arômes et d’assouplir ses tanins, surtout dans sa jeunesse. Voilà un vin de convivialité et de terroir, à savourer pour percevoir toute la profondeur du Douro.