Vins Douro Uivo - Vinhas Velhas

Avis Viniou

La cuvée Vinhas Velhas du domaine Uivo, dans l'appellation Douro Vinho de Mesa, représente à merveille l’expression du Douro rouge sec. Ce vin, non millésimé, est élaboré à partir de vieilles vignes – un gage de complexité aromatique – souvent composées d’un encépagement traditionnel mêlant des cépages autochtones comme le Touriga Nacional, le Tinta Roriz ou encore le Touriga Franca. La vinification met l’accent sur la fraîcheur du fruit et la pureté d’expression du terroir, en limitant souvent l’élevage sous bois afin de conserver l’authenticité du raisin et la structure naturelle procurée par ces ceps anciens.

Le Douro est l’une des plus vieilles régions viticoles délimitées au monde, célèbre autant pour ses Ports que pour ses vins secs modernes au style affirmé. Le vignoble s’étend le long du fleuve Douro, sur des coteaux escarpés où le schiste et le granite dominent. Le climat est continental, très chaud et sec l’été, avec de fortes amplitudes thermiques, ce qui favorise la concentration aromatique et la maturité des raisins. Ces conditions, combinées au savoir-faire ancestral des vignerons portugais, confèrent aux vins du Douro puissance, finesse et une agréable fraîcheur minérale.

Un rouge sec du Douro tel que cette cuvée Vinhas Velhas se marie parfaitement avec la cuisine locale. Pensez à des plats à base de viandes rôties comme l’agneau de lait, la feijoada portugaise (cassoulet aux haricots et charcuterie) ou encore un cabrito assado (chevreau rôti). Les fromages à pâte dure portugais, comme le queijo da Serra, s’accordent aussi joliment avec sa texture ferme et ses arômes de fruits noirs et d’épices douces.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande un service à une température comprise entre 16 et 18°C. Un léger passage en carafe peut s’avérer bénéfique, surtout si la cuvée provient de vieilles vignes, afin d’aérer le vin et d’en révéler la profondeur aromatique. Bonne dégustation !