Vins Douro Uivo - Vinhas Velhas - 2019

Avis Viniou

Le Uivo Cuvée Vinhas Velhas 2019 est un vin rouge issu du Portugal, plus précisément de la région du Douro, connue pour ses superbes terroirs schisteux en terrasses et son histoire viticole plus que bimillénaire. Cette cuvée est élaborée à partir de vieilles vignes (vinhas velhas), une particularité qui procure au vin profondeur et complexité. Les vieilles vignes de la vallée du Douro sont souvent un assemblage de cépages autochtones tels que la Touriga Nacional, la Touriga Franca, le Tinta Roriz ou encore le Tinta Barroca, rarement vinifiés en mono-cépage mais plutôt en field blend, comme c’est la tradition dans le Douro. Le millésime 2019 s’est distingué par un équilibre agréable entre chaleur estivale et nuits fraîches, ce qui favorise une belle concentration des arômes tout en préservant la fraîcheur. La vinification, généralement douce et peu interventionniste chez Uivo, vise à exprimer la pureté du fruit ainsi que la minéralité du terroir.

Le Douro est une région viticole emblématique du Portugal, principalement connue pour ses vins de Porto, mais qui produit également d’excellents vins rouges secs. Le climat est continental, chaud et sec l’été, froid l’hiver, avec des sols principalement composés de schiste. Les conditions de culture difficiles, sur des pentes abruptes, créent une maturité lente et progressive des raisins, révélant ainsi des vins corsés, charnus, avec une intense palette aromatique. Historiquement, c’est l’une des plus anciennes régions viticoles délimitées du monde, avec un patrimoine viticole et une identité forte.

Pour cette cuvée au profil ample, structuré et généreux, les accords avec la gastronomie portugaise sont naturellement recommandés. Pensez à accompagner le Uivo Vinhas Velhas 2019 d’un plat à base d’agneau rôti aux herbes, de porc noir ibérique, ou d’un ragoût de bœuf mijoté à la tomate et au paprika. Des fromages affinés, comme le Queijo da Serra ou des fromages à pâte dure, sauront aussi souligner la profondeur du vin. Pour une approche plus internationale, privilégiez les viandes grillées ou des plats méditerranéens à base de légumes.

Pour profiter pleinement de ses arômes riches de fruits noirs mûrs, d’épices et de notes minérales, servez ce vin autour de 16-18°C, après un passage en carafe d'une demi-heure qui lui permettra de s’ouvrir et d’exprimer toute sa complexité. Ce vin possède également un joli potentiel de garde, mais sera également très plaisant aujourd’hui après une courte aération.