Vins Douro Uivo - Alvarinho - 2022

Avis Viniou

Le Uivo Alvarinho 2022 est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Alvarinho, également connu sous le nom d’Albariño côté espagnol. Ce millésime 2022 met en avant la fraîcheur et la pureté caractéristiques des microclimats du Douro supérieur, où la combinaison d’altitudes plus élevées et d’une influence continentale prépondérante façonne l’expression du raisin. Chez Uivo, le travail parcellaire et la vinification la plus naturelle possible, souvent avec des levures indigènes et peu d’intervention, permettent à l’Alvarinho d’exprimer toute sa minéralité et sa tension, avec des arômes de fleurs blanches, de pêche, d’agrumes confits et une belle touche saline en finale. La bouche, vive et gourmande, offre un joli équilibre entre fruit croquant, fraîcheur et légèreté, sur une finale persistante qui invite à poursuivre la dégustation.

Le Douro, région emblématique du nord du Portugal, célèbre pour ses paysages spectaculaires classés par l’UNESCO, son encépagement varié et ses sols de schiste, confère à ses vins une identité forte. Bien que le Douro soit historiquement connu pour ses vins mutés (Porto), il s’impose depuis une vingtaine d’années parmi les régions phares des grands blancs portugais, grâce à l’influence de jeunes vignerons adeptes de cépages autochtones et de pratiques respectueuses de l’environnement. Le climat méditerranéen à fortes variations thermiques permet un parfait équilibre maturité-fraîcheur.

L’Alvarinho d’Uivo se prête parfaitement à des accords raffinés. Essayez-le sur des fruits de mer (huîtres, palourdes, coques), un carpaccio de saumon à la coriandre, ou un ceviche. Il sera aussi remarquable avec des plats régionaux portugais tels que les "amêijoas à Bulhão Pato" (palourdes à l’ail et coriandre), ou accompagnant un fromage de brebis frais.

Pour en profiter pleinement, dégustez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe peut rehausser sa complexité aromatique. N’hésitez pas à le servir jeune pour préserver sa belle vitalité.