Vins Douro CARM - 2022

Avis Viniou

Le CARM Douro 2022 est un vin rouge sec issu de l'une des régions viticoles les plus emblématiques du Portugal. Élaboré principalement à partir des cépages autochtones du Douro, tels que la Touriga Nacional, la Touriga Franca et la Tinta Roriz, ce vin met à l'honneur toute la richesse et la diversité du terroir local. 2022 a été un millésime marqué par des conditions météorologiques clémentes, permettant une maturité optimale des raisins, avec une belle concentration aromatique. Après une vinification soignée visant à préserver la pureté du fruit, le vin se distingue par sa robe rubis profonde, ses arômes intenses de fruits rouges mûrs (cerise, prune), de notes épicées subtiles et une touche florale.

La vallée du Douro, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, est un terroir de légende. Les vignes, plantées en terrasses vertigineuses sur des sols de schistes et de granit, bénéficient d’un climat chaud et sec en été, avec une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit. Ce contraste favorise la concentration des arômes et la fraîcheur des vins. Région historique, berceau des grands portos, le Douro a su depuis plusieurs décennies affirmer son identité dans les vins rouges secs, comme ce CARM, qui combine tradition et modernité.

Pour les accords mets-vins, ce rouge structuré et fruité accompagnera parfaitement des viandes grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard aux figues. Il sublimera aussi les fromages à pâte dure affinés, tel un Queijo da Serra local. Pour un accord régional, pensez à un plat portugais authentique comme la feijoada ou un arroz de pato. Sa fraîcheur et sa structure tannique équilibrée conviendront également à des plats méditerranéens à base de tomates et d’olives.

Pour en profiter pleinement, je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C après une légère aération. Cela permettra d’exprimer toute sa palette aromatique et d’adoucir ses tanins, pour une dégustation optimale dès aujourd’hui, ou après quelques années de garde.