Vins Douro Aneto - Reserva Tinto - 2017

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, l’Aneto Cuvée Reserva Tinto 2017, est un rouge sec issu de la prestigieuse région du Douro, au Portugal. Cette cuvée assemble plusieurs cépages autochtones emblématiques de la région, tels que la Touriga Nacional, la Touriga Franca, et le Tinta Roriz (plus connu sous le nom de Tempranillo en Espagne). Le millésime 2017 se distingue par sa richesse et son intensité, conséquence d’une année particulièrement chaude et sèche au Douro, qui a favorisé une grande maturité des raisins. Vinifié avec soin, ce vin a probablement connu un élevage partiel en fûts de chêne, lui apportant complexité et aptitude au vieillissement. Son profil aromatique s’articule autour de notes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et d’une touche subtile de boisé.

La vallée du Douro, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’une des plus anciennes régions viticoles délimitées au monde, célèbre pour ses paysages spectaculaires de terrasses escarpées surplombant le fleuve. Le climat continental, aux étés très chauds et secs, favorise une belle concentration dans les raisins, tandis que les sols de schiste confèrent minéralité et tension aux vins. Depuis plusieurs décennies, le Douro s’est affirmé non seulement comme berceau du porto, mais aussi comme une terre d’excellence pour les vins rouges secs, raffinés et structurés, à l’image de cette cuvée Aneto.

Pour accompagner cette cuvée Reserva Tinto, privilégiez des plats de caractère, capables de répondre à la générosité et à la profondeur du vin. Des viandes grillées ou braisées, un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou, dans la tradition portugaise, un chevreau rôti (cabrito assado) se révéleront parfaits. Côté fromages, choisissez un queijo da Serra affiné ou une tomme de brebis. Une cuisine méditerranéenne relevée, comme une ratatouille ou des poivrons farcis, sublimera également ses arômes complexes.

Servez ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance, cela permettra d’ouvrir ses arômes et d’adoucir ses tanins, pour une expérience de dégustation optimale.