Vins Douro Adega Vila Real - Reserva

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, la Cuvée Reserva rouge d'Adega Vila Real, est un vin portugais issu du Douro, l’une des régions viticoles les plus emblématiques du pays. Élaboré sans mention de millésime, il s’agit probablement d’un assemblage de différentes années, permettant d'assurer une certaine constance dans le style recherché par le domaine. Comme la majorité des vins rouges du Douro, cette cuvée est probablement issue d’un mélange de cépages autochtones tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz (Tempranillo) ou encore le Touriga Franca, qui apportent complexité et structure. La vinification est généralement réalisée en cuve inox ou en fûts afin d’exprimer le fruit tout en intégrant une pointe de boisé selon le temps d’élevage, ce qui confère au vin son caractère à la fois généreux, structuré et aromatique.

La vallée du Douro, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est reconnue pour ses pentes abruptes couvertes de vignes, son climat continental chaud et sec en été et ses hivers rigoureux. Les sols de schiste obligent la vigne à plonger en profondeur pour trouver l’eau essentielle, concentration ainsi naturellement les arômes des baies. Le Douro tire sa renommée internationale de ses vins de Porto, mais propose également aujourd’hui de remarquables vins rouges secs, généreux, puissants et équilibrés, dans lesquels on retrouve la typicité du terroir et le savoir-faire ancestral des vignerons portugais.

Les vins rouges du Douro comme cette Cuvée Reserva accompagnent particulièrement bien les plats de viande rôtie ou grillée, tels que le fameux porc ibérique ou les côtelettes d’agneau. Vous pouvez également l’associer avec des plats régionaux comme la "feijoada à transmontana" (cassoulet portugais) ou des fromages affinés, dont la tomme de brebis locale. Sa structure tannique et sa richesse aromatique se marieront parfaitement avec des plats en sauce ou des mets légèrement épicés, comme un ragoût de bœuf.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, je vous conseille de l’ouvrir une heure avant le service, afin de favoriser l’oxygénation des arômes. Servez-le à une température de 16-18°C. Cela préservera la fraîcheur du fruit tout en offrant une belle expression des tanins et de la profondeur du vin.