Vins Effervescent Douro Adega de Favaios

Avis Viniou

Ce vin effervescent rosé demi-sec de l’Adega de Favaios, issu de l’appellation Douro Vinho de Mesa au Portugal, séduit avant tout par sa fraîcheur gourmande et son fruité exubérant. Élaboré sans indication de millésime, il résulte le plus souvent d’assemblages judicieux de cépages locaux typiques du Douro tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz ou encore la Touriga Franca, qui confèrent à l’ensemble une belle vivacité et des arômes délicats de fruits rouges frais, mêlés à quelques notes florales. La vinification suit la méthode charmat ou cuve close pour préserver l’expressivité aromatique, tandis que la prise de mousse apporte finesse et délicatesse à la bulle. Sa douceur modérée, caractéristique du style « demi-sec », le rend particulièrement accessible et polyvalent à table comme à l’apéritif.

La vallée du Douro, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’une des régions viticoles les plus emblématiques du Portugal. Son climat continental à étés chauds et secs contraste avec les hivers rigoureux, tandis que les sols schisteux bien drainés, sculptés en terrasses abruptes, favorisent une maturation lente et optimale des raisins. Si le Douro est mondialement reconnu pour ses grands vins de Porto, il s’illustre aussi par une gamme de vins tranquilles et effervescents qui expriment toute la richesse et la diversité de ce terroir séculaire. Les traditions vigneronnes y sont solidement ancrées depuis l’époque romaine, garantissant à la fois authenticité et savoir-faire dans la production.

Ce rosé effervescent demi-sec s’accordera à merveille avec une cuisine estivale et conviviale. On l’imagine parfaitement accompagné d’un ceviche de poisson blanc, de tapas de jambon cru ou encore d’une salade de fruits rouges. Pour jouer la carte régionale, osez le marier avec un arroz de marisco, la célèbre spécialité portugaise à base de riz et de fruits de mer, ou des pastéis de bacalhau, ces beignets de morue emblématiques. Il fera également sensation avec des desserts à base de fruits frais, une tarte aux fraises ou encore des pâtisseries portugaises comme les pasteis de nata.

Pour révéler pleinement la fraîcheur de ses arômes et la finesse de ses bulles, servez ce vin entre 6 et 8°C. Une ouverture juste avant le service sera idéale afin de préserver son effervescence et sa gourmandise.