Vins Douro Quinta do Vallado - Sousão - 2015

Avis Viniou

La Quinta do Vallado Sousão 2015 est un vin rouge sec issu de la célèbre région du Douro au Portugal, plus précisément dans l’appellation Douro Vinho de mesa. Élaboré à partir du cépage sousão, un raisin autochtone peu répandu, ce cru exprime une belle authenticité. Le millésime 2015 a bénéficié d’un climat équilibré et favorable à une maturité optimale, permettant au sousão de livrer un jus d’une intensité remarquable. Les vendanges manuelles ont précédé une vinification attentive, souvent réalisée en cuves inox pour préserver la fraîcheur et l’éclat du fruit, puis un élevage qui, selon le choix du domaine, peut mêler cuves et barriques pour apporter complexité et structure.

La région du Douro est l’une des plus anciennes et prestigieuses zones viticoles du monde, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Connue principalement pour ses vins de Porto, elle s’est également révélée au fil des décennies pour la qualité de ses vins rouges secs. Les coteaux escarpés sculptés par le fleuve Douro offrent une mosaïque de sols schisteux, qui restituent la chaleur et favorisent la concentration aromatique des cépages locaux. Ce terroir unique, sous l’influence d’un climat méditerranéen rafraîchi par l’altitude, donne des vins au profil riche, puissants mais équilibrés, dotés d’une grande capacité de garde.

Un Sousão tel que celui-ci se distingue par sa robe profonde aux reflets violacés, ses arômes intenses de fruits noirs, de mûre, de prune et ses notes poivrées caractéristiques. Sa structure tannique soutenue et sa belle fraîcheur en bouche en font le compagnon idéal de viandes grillées, d’agneau rôti aux herbes, ou encore de plats de la gastronomie portugaise comme la feijoada ou la bacalhau à bras. Il s’accorde également très bien avec des fromages affinés de caractère.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C après l’avoir carafé pendant une heure afin d’ouvrir pleinement l’expression aromatique du cépage et d’assouplir sa trame tannique. Ce vin peut encore se bonifier en cave quelques années, mais il offre d’ores et déjà une expérience pleine de richesse et d’authenticité.