Vins Douro Doural - 1998

Le Doural 1998 est un vin rouge sec issu de la vallée du Douro, une des régions viticoles les plus emblématiques du Portugal. Ce vin de table, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages autochtones tels que la Touriga Nacional, la Tinta Roriz et la Touriga Franca, reflète parfaitement le style généreux de la région. Le millésime 1998, aujourd'hui arrivé à belle maturité, confère au vin des notes de fruits noirs confiturés, de cuir, d’épices douces et une bouche souple, où les tanins se sont fondus au fil des décennies. L’élevage, essentiellement en cuves ou en foudres, met l’accent sur la pureté du fruit et la singularité du terroir, toute en finesse.

La vallée du Douro, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, se distingue par ses paysages spectaculaires de coteaux escarpés surplombant le fleuve Douro. Le climat y est continental, marqué par des étés très chauds et des hivers froids, conférant aux raisins une grande concentration aromatique et une belle structure tannique. Les sols de schistes, très drainants, forcent la vigne à puiser profondément ses ressources, ce qui favorise la complexité des vins. Connue mondialement pour le porto, cette région produit également de grands vins rouges secs, profitant d’une histoire viticole séculaire.

Le Doural 1998 s’accorde idéalement avec des mets riches et savoureux. Les viandes rouges grillées ou mijotées comme une daube de bœuf, un agneau rôti ou même un gibier à plume trouveront en lui un remarquable compagnon. Pour explorer un accord régional, essayez-le sur une feijoada (ragoût de haricots) ou une morue confite aux oignons et pommes de terre. Les fromages affinés à pâte dure, type Azeitão ou Saint-Nectaire, souligneront également sa complexité.

Pour profiter de tout son potentiel, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Après un passage délicat en carafe pour libérer ses arômes après une garde prolongée, il accompagnera dignement un beau repas entre amis ou en famille.