Vins Douro Duorum - Reserva - 2021

Le Duorum Cuvée Reserva 2021 est un vin rouge sec, originaire de la prestigieuse région du Douro au Portugal. Ce vin assemble plusieurs cépages autochtones comme le Touriga Nacional, le Touriga Franca et le Tinta Roriz, typiques de l'appellation Douro Vinho de mesa. Le millésime 2021 bénéficie d'une vendange ayant profité de conditions climatiques équilibrées, permettant une belle maturité des baies. La vinification, réalisée de manière traditionnelle en cuves inox puis un élevage partiel en fûts de chêne, confère au vin une structure affirmée tout en favorisant l’expression du fruit. Le Duorum Cuvée Reserva dévoile ainsi un nez intense, mêlant des notes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et une touche boisée élégante. En bouche, la matière est ample, avec des tanins souples et une longue finale persistante, illustrant l’équilibre harmonieux typique des grands rouges du Douro.

Le Douro est l’une des régions viticoles les plus emblématiques du Portugal, reconnue à la fois pour ses vins tranquilles et pour ses prestigieux portos. Son terroir unique se compose de sols schisteux et granitiques, offrant un drainage idéal et une minéralité particulière. Le climat, de type méditerranéen avec des étés chauds et secs suivis d’hivers frais, permet une maturité optimale des cépages tout en conservant une belle fraîcheur. L’histoire viticole du Douro remonte à l’Antiquité, mais la région a particulièrement prospéré au XVIIIe siècle avec l’essor du vin de Porto, avant de se distinguer depuis quelques décennies par la grande qualité de ses rouges secs.

Pour accompagner ce Duorum Cuvée Reserva 2021, privilégiez des viandes grillées ou rôties comme une côte de bœuf, un magret de canard, mais aussi des plats traditionnels portugais tels qu’un cozido à portuguesa (pot-au-feu local) ou un agneau aux herbes. Les fromages affinés à pâte dure, comme un Queijo da Serra, révèleront aussi sa complexité.

Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure, afin de bien ouvrir la palette aromatique et d’apprécier toute la finesse du terroir du Douro.