Vins Douro Casa da Palmeira - 2004

Avis Viniou

Casa da Palmeira 2004 est un vin rouge sec issu des terres prestigieuses du Douro, une région emblématique du nord du Portugal. Ce vin est probablement composé majoritairement de cépages autochtones tels que la Touriga Nacional, la Touriga Franca ou la Tinta Roriz, véritables piliers des assemblages rouges du Douro. Le millésime 2004, aujourd’hui bien évolué, dévoile des arômes complexes, mêlant fruits noirs confiturés, notes tertiaires de sous-bois, cuir, épices douces et touches minérales. Vieilli en cave, ce vin exprime pleinement le potentiel de garde caractéristique des grands rouges du Douro, alliant puissance et élégance dans une bouche ample, dotée de tanins fondus et d’une belle persistance.

La vallée du Douro s’enroule le long des rives du fleuve éponyme, dans des paysages de terrasses abruptes, où la vigne s’accroche à des sols de schiste aride. Le climat, marqué par la chaleur sèche de l’été et des hivers relativement doux mais humides, permet une maturation optimale du raisin tout en préservant son acidité, gage d’équilibre et de longévité. Terre de production du célèbre Porto, le Douro a su se distinguer depuis la fin du XXe siècle pour la qualité croissante de ses vins rouges secs, fruit de savoir-faire ancestraux alliés à une modernisation fine de la vinification.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats généreux : une côte de boeuf grillée, un magret de canard aux figues, ou encore un ragoût d’agneau aux herbes se marieront parfaitement avec sa structure charnue. Pour une expérience locale, servez-le avec un "cabrito assado" (chevreau rôti à la portugaise) ou une "feijoada à transmontana", plat traditionnel de haricots et de viande qui fait écho à la rusticité soyeuse du vin.

Pour tirer le meilleur parti de la complexité aromatique et de la texture soyeuse de Casa da Palmeira 2004, ouvrez la bouteille une heure avant de servir et dégustez-le à une température de 17-18°C. Cette aération permettra aux arômes les plus subtils de s’exprimer et de sublimer votre moment de dégustation.