Vins Douro Muxagat Vinhos - Cisne - 2014

Avis Viniou

La cuvée Cisne 2014 du domaine Muxagat Vinhos est un vin rouge sec issu de la région du Douro, au Portugal. Ce vin d’assemblage s’inscrit dans la tradition des grands vins de la vallée du Douro, une région plus connue pour ses vins mutés (Porto) mais qui produit également de remarquables rouges secs. Selon les habitudes de la maison Muxagat, la cuvée Cisne met à l’honneur des cépages autochtones tels que la Touriga Nacional, la Touriga Franca et la Tinta Roriz. Le millésime 2014 apporte à ce vin une belle fraîcheur et une structure aboutie après quelques années de garde. La vinification, effectuée dans des cuves inox et des barriques de chêne, a permis d’exprimer la pureté du fruit tout en gagnant en complexité grâce à un élevage soigné.

Le Douro se distingue par son paysage spectaculaire, avec des vignobles en terrasses dominant le fleuve. Les sols majoritairement composés de schiste obligent la vigne à puiser profondément ses ressources, ce qui confère aux raisins une belle concentration aromatique. Le climat est continental, avec des étés très chauds et des hivers froids, créant des conditions idéales pour la maturation optimale des cépages rouges. La région est chargée d’histoire, ayant initié la viticulture dès l’époque romaine et reçut le classement au patrimoine mondial de l’UNESCO.

La cuvée Cisne 2014 s'accorde idéalement avec des viandes rouges grillées, tels qu’un filet de bœuf ou un magret de canard aux airelles. Pour une expérience typiquement portugaise, essayez-le sur un ragoût de chevreau aux herbes, ou un "cozido à portuguesa", la potée nationale. Les fromages affinés, comme un Queijo da Serra bien affiné, sublimeront également sa structure tannique.

Pour profiter de toute sa complexité, servez ce vin après un léger passage en carafe, entre 16 et 18°C. Cela permettra d’exprimer au mieux ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois, typiques des beaux rouges du Douro.