Vins Douro Symington - Altano Naturalmente - 2022

Avis Viniou

La cuvée Altano Naturalmente 2022 du domaine Symington est un vin rouge sec qui incarne parfaitement l’esprit moderne du Douro. Ce vin est le fruit d’un assemblage de cépages autochtones typiques de la région, généralement le Touriga Nacional, le Touriga Franca et le Tinta Roriz. Le millésime 2022 a profité d’un ensoleillement chaud et stable, permettant d’obtenir une maturité optimale des raisins, exprimant ainsi des arômes intenses de fruits rouges, de cerise noire et d’épices. L’élevage se fait souvent en cuve inox ou dans un passage en foudre usagé, préservant la fraîcheur et la pureté du fruit, sans signature boisée marquée. Ce vin est également produit dans le respect de pratiques viticoles raisonnées, voire biologiques sur certaines parcelles.

Le Douro, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’une des plus anciennes zones viticoles délimitées au monde, réputée pour la production du fameux Porto, mais désormais aussi pour ses vins secs de grande qualité. Son terroir de schistes, terrasses abruptes et microclimats variés, favorisent la production de raisins concentrés et expressifs. La vallée du Douro, entre monts et fleuve, bénéficie d’un climat continental chaud, contrasté par des nuits fraîches qui permettent de préserver l’acidité naturelle des raisins et de garantir des vins équilibrés, intensément aromatiques et structurés.

Pour accompagner la cuvée Altano Naturalmente, privilégiez des plats généreux et savoureux. Elle sublimera une viande rouge grillée, un magret de canard, ou encore une cuisine méditerranéenne mettant en avant les légumes rôtis et les herbes fraîches. Essayez des accords portugais authentiques, comme un ragoût de veau aux olives ou un fromage de brebis affiné de la région.

Il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une courte aération en carafe pour réveiller l’intensité de son bouquet. Je vous recommande d’ouvrir la bouteille une heure avant le service afin de profiter pleinement de sa fraîcheur, de sa gourmandise et de sa jolie trame tannique, caractéristiques des beaux rouges du Douro.