Vins Douro Adega Vila Real - Cancellus Premium

Avis Viniou

La cuvée Cancellus Premium de l’Adega Vila Real est un vin rouge portugais, classé hors millésime, issu de la célèbre région du Douro. Cette cuvée d’assemblage séduit par la richesse de ses cépages autochtones, généralement représentés par la Touriga Nacional, la Tinta Roriz (tempranillo) et la Touriga Franca, emblématiques du vignoble local. La vinification traditionnelle en cuves inox préserve le fruité et la fraîcheur du vin, en révélant une belle structure tannique, typique de cette région réputée pour son authenticité et sa capacité à produire des rouges généreux.

Le Douro, inscrit au Patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat méditerranéen aux influences continentales marquées par des étés chauds et secs et des hivers rigoureux. Les vignes s’accrochent à des coteaux abrupts composés principalement de schistes, qui confèrent aux raisins une concentration aromatique exceptionnelle. C’est un terroir historique, reconnu surtout pour ses vins de Porto, mais les vins rouges secs du Douro ont su s’imposer à l’international par leur caractère singulier, leur intensité et leur potentiel de garde.

Pour valoriser l’expression de ce vin rouge sec, privilégiez des accords autour de viandes grillées ou rôties, comme un carré d’agneau ou un bœuf en sauce. Les plats régionaux, tels que la « posta mirandesa » (entrecôte de veau grillée du Douro) ou un cabrito assado (chevreau rôti), seront de superbes compagnons, tout comme des fromages affinés portugais à pâte dure.

Servez la cuvée Cancellus Premium à une température comprise entre 16 et 18°C afin de permettre l’ouverture des arômes tout en préservant la fraîcheur du fruit. Ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance pour une aération optimale, et savourez ce vin jeune pour profiter de sa vivacité ou après un court passage en cave pour arrondir ses tanins.