Vins Douro Montes Ermos - Colheita - 2020

Avis Viniou

Ce Montes Ermos Colheita 2020 est un vin rouge sec en provenance de la région du Douro, une des plus anciennes et prestigieuses appellations viticoles du Portugal. Cette cuvée Colheita, issue du millésime 2020, met à l’honneur l’assemblage de cépages autochtones emblématiques de la vallée du Douro, tels que la Touriga Nacional, la Touriga Franca ou un soupçon de Tinta Roriz, conjuguant la puissance et la richesse aromatique typiques des rouges de cette région. La vinification, traditionnelle, se déroule en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit tout en offrant une belle structure, parfois complétée d’un élevage partiel en fût afin d’apporter de la complexité.

Le Douro est situé au nord du Portugal, le long du fleuve éponyme qui creuse de profonds vallons au sein de collines abruptes couvertes de vignes en terrasses. Ce terroir exceptionnel repose sur des sols de schiste, favorisant un enracinement profond des vignes et conférant au vin minéralité et finesse. Le climat est continental, avec des étés chauds et secs, suivis d’hivers froids, ce qui favorise une belle maturation des raisins et explique la puissance et la générosité des vins produits ici. Cette région, célèbre pour ses vins de Porto, s’est également distinguée depuis quelques décennies dans la production de vins rouges secs de grande qualité.

Ce vin s’accordera merveilleusement avec des plats de caractère. Il sublimera des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un rôti de bœuf aux herbes, mais aussi un magret de canard, voire même un cassoulet traditionnel enrichi de saucisse portugaise (linguiça). Pour des accords purement régionaux, pensez à un arroz de pato (riz au canard) ou à une feijoada portugaise. Il accompagne également à merveille des fromages affinés et des charcuteries locales.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances, je vous conseille de servir ce Montes Ermos Colheita 2020 entre 16 et 18°C, après une légère aération, afin de révéler ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et sa belle trame tannique. Un carafage d’une heure peut également être bénéfique pour un vin encore jeune.