Vins Douro Graça 28 - 2023

Le Graça 28 2023 est un vin rouge sec issu du vignoble du Douro, au Portugal, une région emblématique par la richesse de ses cépages autochtones. Ce vin, millésime 2023, doit probablement sa complexité à un assemblage typique de la région, comprenant des cépages comme la Touriga Nacional, la Touriga Franca ou encore la Tinta Roriz. Les vignes profitent ici d’un terroir exceptionnel, constitué de sols de schistes et de granite qui apportent structure et minéralité à ce vin. La vinification, pratiquée majoritairement en cuves inox afin de préserver la fraîcheur du fruit, privilégie une extraction modérée des tanins pour une expression fine et élégante du terroir, traduisant la modernité et l’authenticité des rouges du Douro.

La région du Douro, berceau historique des grands portos, s’est aussi imposée ces dernières décennies comme une fabrique de grands vins rouges secs. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, la maturation du raisin est optimale, assurant puissance et richesse aromatique. Le fleuve Douro modèle les pentes abruptes en terrasses, ce qui favorise le drainage et la concentration des baies, tandis que le savoir-faire viticole local, transmis de génération en génération, fait la renommée internationale de cette région classée au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Le Graça 28 2023 se mariera admirablement avec des spécialités portugaises telles que le cabrito assado (chevreau rôti), les grillades de bœuf ou encore un gratin de morue à la crème (bacalhau com natas). Il fera également honneur à une cuisine française de terroir : daube de bœuf, magret de canard ou encore fromages affinés type tomme ou cantal.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C après l’avoir légèrement aéré. Un carafage d’une trentaine de minutes permettra à ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de violette de s’ouvrir pleinement, pour une dégustation des plus harmonieuses.