Vins Douro Azinaga de Ouro - 2019

L’Azinaga de Ouro 2019 est un vin rouge sec issu du prestigieux terroir du Douro, au Portugal. Ce vin est probablement élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages autochtones comme la Touriga Nacional, la Touriga Franca et le Tinta Roriz, emblématiques de la région. Le millésime 2019 fut marqué par une météo plutôt équilibrée, permettant d’obtenir des raisins à la maturité optimale, exprimant rondeur, structure et une belle intensité aromatique. La vinification, traditionnelle dans la région, privilégie la macération pour extraire couleur et tanins, tout en conservant le fruité caractéristique, avant un élevage en cuves ou en fûts selon le choix du château, afin de sublimer la complexité du vin.

Le Douro est l’une des plus anciennes régions viticoles délimitées du monde, classée au patrimoine de l’UNESCO. Cette vallée majestueuse, creusée par le fleuve Douro, bénéficie d’un climat continental chaud avec des étés très secs et de grands écarts de température entre le jour et la nuit. Les vignes s'accrochent en terrasses sur des sols de schiste, conférant une grande minéralité et une puissance aux vins produits ici. Historiquement réputée pour ses vins de Porto, la région connaît un essor impressionnant de ses vins secs rouges depuis quelques décennies, lesquels révèlent beaucoup de personnalité, d’élégance et de fraîcheur.

L’Azinaga de Ouro 2019 s’accorde à merveille avec une cuisine généreuse, mettant à l’honneur des viandes grillées ou en sauce, comme un carré d’agneau rôti, un canard aux cerises ou une joue de bœuf braisée. Pour une alliance plus locale, un plat régional comme la feijoada à la portugaise ou un fromage affiné du Douro sublimeront ses arômes et son caractère.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin aux alentours de 16-18°C, après l’avoir aéré une demi-heure, ce qui permettra d’ouvrir sa palette aromatique et d’adoucir sa structure tannique. Ce rouge pourra encore évoluer quelques années en cave, mais il offre déjà beaucoup de plaisir aujourd’hui.