Le Piano Douro rouge 2021 incarne le caractère authentique des vins secs du Douro. Difficile d’apporter une certitude absolue sur les cépages employés, car nombre de rouges de la région assemblent plusieurs variétés autochtones telles que la Touriga Nacional, la Touriga Franca, la Tinta Roriz ou encore la Tinta Barroca. Le millésime 2021, relativement frais, devrait apporter une belle fraîcheur à l’ensemble, équilibrée par une matière profonde et généreuse caractéristique des vins du Douro. On retrouve souvent dans ces vins une belle robe rubis sombre, des arômes de fruits noirs (mûre, prune), parfois relevés de notes épicées ou florales, ainsi qu’une structure tannique affirmée sans excès. La vinification privilégie souvent une extraction douce pour préserver la typicité du fruit et l’élégance du vin.
Le Douro est l’une des régions viticoles les plus emblématiques du Portugal, mondialement réputée pour ses paysages de coteaux escarpés façonnés par le fleuve éponyme. Son vignoble, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, se caractérise par des sols de schistes, un climat continental chaud en été et froid en hiver, mais où la proximité du fleuve tempère les excès de chaleur. L’histoire du Douro est profondément liée à la production de vins mutés (Porto) mais, depuis plusieurs décennies, les vignerons y produisent de superbes vins secs rouges, charpentés, sophistiqués, et taillés pour la table.
Avec leur belle structure, ces rouges accompagneront parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, du canard accompagné d’une sauce aux fruits noirs, ou encore un ragoût d’agneau aux herbes. Pour une alliance régionale, optez pour une feijoada à la portugaise ou un cozido, dont la richesse trouvera un bel écho dans la profondeur du vin. Il s’accorde également à merveille avec des fromages affinés à pâte dure.
Pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa texture, servez-le entre 16 et 18°C après une éventuelle aération en carafe. Ce vin, déjà agréable dans sa jeunesse, peut aussi s’exprimer avec quelques années de garde.
