Vins Douro J. Cabral Almeida - Omnia Reserva - 2022

La cuvée Omnia Reserva 2022 du domaine J. Cabral Almeida, issue de la prestigieuse région du Douro au Portugal, s’annonce comme un vin rouge sec à la personnalité marquée. S’agissant d’un vin du Douro, il est probable qu’il s’appuie sur un assemblage typique où l’on retrouve souvent des cépages autochtones tels que la Touriga Nacional, la Touriga Franca ou encore la Tinta Roriz. Le millésime 2022, relativement récent, offre en général des vins à la fois frais et expressifs, où la jeunesse s’exprime par des notes de fruits rouges et noirs bien mûrs, parfois relevées d’épices douces et de subtiles notes boisées si l’élevage en fût a été privilégié pour la cuvée Reserva. La structure est généralement élégante, avec des tanins présents mais souples, et une belle longueur en bouche.

Le Douro est l’une des plus anciennes régions viticoles délimitées au monde, connue autant pour ses célèbres vins de Porto que pour ses rouges secs d’exception. Son terroir se caractérise par des coteaux abrupts, des sols de schistes et de granits, un ensoleillement généreux compensé par l’influence rafraîchissante du fleuve Douro. Ce climat continental confère aux vins une belle concentration, tout en permettant aux raisins d’atteindre une maturité idéale, offrant ainsi profondeur et complexité aromatique. La région viticole du Douro, dont l’histoire remonte à l’époque romaine, s’illustre aujourd’hui par une dynamique de renouveau, où tradition et innovation se marient pour exprimer tout le potentiel de ce vignoble unique.

Pour accompagner la cuvée Omnia Reserva 2022, privilégiez des mets généreux de caractère : une épaule d’agneau confite aux herbes, un magret de canard rôti au miel et aux épices, ou encore une fricassée de champignons sauvages. Les plats de la gastronomie portugaise, comme le fameux cozido à portuguesa ou de la morue à la braise, révèlent également toute la richesse du vin. Un accord avec des fromages affinés de brebis ou de chèvre pourra également sublimer l’intensité aromatique du vin.

Avant de le servir, il est conseillé de le laisser s’aérer une trentaine de minutes afin qu’il exprime pleinement son bouquet. Servez-le à une température idéale comprise entre 16 et 18°C pour apprécier toute sa complexité, sa fraîcheur et son potentiel de garde, tout en profitant de l’expression authentique du Douro.