Vins Douro D.E.Q - Ali Jo - 2021

Le D.E.Q Cuvée Ali Jo 2021 est un vin rouge sec du Douro, au Portugal, une région réputée pour ses assemblages complexes et expressifs. Bien que le détail précis des cépages ne soit pas indiqué, il est courant dans le Douro de retrouver des variétés locales comme la Touriga Nacional, la Touriga Franca ou la Tinta Roriz, conférant au vin une belle profondeur aromatique ainsi qu’une agréable structure. La vinification dans cette région privilégie souvent la préservation de la fraîcheur du fruit, ainsi qu’un travail soigné pour exprimer le caractère du terroir.

Le Douro s’étend le long du fleuve éponyme, sur des coteaux escarpés où la vigne s’accroche à des sols de schiste et de granit. Le climat y est continental, marqué par des étés chauds et secs et des hivers froids. Cette combinaison unique de terroir et de climat permet d’obtenir des vins puissants mais équilibrés, dotés d’une grande richesse aromatique allant des fruits noirs mûrs aux notes florales et épicées. Le vignoble du Douro, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, est aussi l’un des plus anciens du monde, avec une réputation historique qui s’est construite sur la production de vins de Porto, mais qui excelle aujourd’hui dans l’élaboration de rouges secs d’une grande élégance.

Pour accompagner ce Douro rouge, privilégiez des plats de caractère qui sauront dialoguer avec sa structure : viandes grillées, agneau rôti aux herbes, daubes ou tajines. Les classiques de la gastronomie portugaise, comme le cozido à portuguesa ou les saucisses fumées, s’accordent parfaitement à ce type de vin. Les fromages affinés du terroir feront aussi un accord heureux.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après éventuellement l’avoir aéré une trentaine de minutes afin de révéler toute la complexité de ses arômes. À déguster dès aujourd’hui pour son fruit éclatant, ou à conserver encore quelques années pour lui permettre de gagner en rondeur et en complexité.