Vins Douro D.E.Q - Ali Jo - 2019

Le D.E.Q Cuvée Ali Jo 2019 est un vin rouge élaboré dans la prestigieuse région du Douro, au Portugal, une zone réputée mondialement pour la richesse et la profondeur de ses vins. Même si le détail exact de l’assemblage n’est pas précisé, ce vin pourrait refléter le style traditionnel de la vallée du Douro, dominé par des cépages autochtones tels que la Touriga Nacional, la Touriga Franca, le Tinta Roriz, ou encore le Tinta Barroca. La vinification traditionnelle dans la région accorde une place importante à l’expression du terroir, en favorisant des méthodes qui préservent le fruit, la structure et parfois une belle note épicée.

Le Douro est une région au climat typiquement continental, caractérisé par des étés très chauds et secs et des hivers froids. Les vignes poussent sur des pentes escarpées de schiste, parfois en terrasses, surplombant le fleuve Douro. Cette combinaison de chaleur estivale, de nuits fraîches et de sols pauvres oblige les ceps à s'enraciner en profondeur, ce qui donne souvent des vins à la fois puissants, concentrés et élégants. L’histoire viticole du Douro est longue et prestigieuse, notamment pour le porto, mais également pour des vins rouges secs de plus en plus reconnus pour leur qualité.

Ce vin rouge sec du Douro accompagnera magnifiquement des viandes rouges rôties ou grillées, comme un carré d’agneau ou une pièce de bœuf maturée. Il se mariera aussi parfaitement avec des plats portugais traditionnels, tels qu’un arroz de pato (riz au canard) ou un feijoada (ragout de haricots et porc). Des fromages affinés à pâte ferme seront également de beaux partenaires.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une aération préalable, par exemple une ouverture 1 à 2 heures avant dégustation ou un passage en carafe, permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques.