Le Quinta de S. José 2019 du Douro est un vin rouge sec qui met en avant la typicité de son terroir portugais. Élaboré possiblement à partir du cépage emblématique Touriga Nacional, cépage phare du Douro, ce vin reflète un style souvent dense et expressif, alliant intensité aromatique et structure tannique élégante. Le millésime 2019, marqué dans la région par des conditions climatiques relativement équilibrées, offre généralement des rouges purs et bien mûrs, avec une belle fraîcheur sous-jacente. Selon les pratiques communes du Douro, la vinification privilégie l’extraction de la couleur et des arômes tout en respectant la finesse naturelle du raisin, parfois assortie d’un élevage en fût de chêne pour apporter complexité et harmonie.
La région du Douro, classée au patrimoine mondial de l’Unesco, est l’un des plus anciens vignobles délimités du monde. Ce terroir spectaculaire, aux versants escarpés longeant le fleuve Douro, bénéficie d’un climat continental chaud l’été mais tempéré grâce à l’altitude. Les sols composés principalement de schistes apportent minéralité et vitalité aux vins. Historiquement connue pour ses vins de Porto, la région s’est affirmée brillamment dans l’élaboration de grands rouges secs depuis plusieurs décennies, révélant tout le caractère de ses cépages autochtones et la capacité du Douro à produire des vins de garde profonds et racés.
Pour sublimer le style corsé et parfumé d’un Douro rouge de ce profil, privilégiez des viandes grillées ou braisées, telles qu’un carré d’agneau aux herbes, un canard rôti ou une entrecôte maturée. Les spécialités portugaises comme le « posta mirandesa » (steak régional) ou un ragoût de sanglier accompagnent parfaitement la structure tannique et la profondeur aromatique du vin. Côté fromages, optez pour des pâtes sèches affinées à la saveur prononcée.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible pour permettre à ses parfums de s’ouvrir pleinement. Ce vin pourra également gagner en complexité après quelques années de garde.
