La cuvée 2017 de la Quinta de S. José, issue de l'appellation Douro, s’inscrit dans la tradition des grands rouges portugais, caractérisés par leur richesse et leur personnalité. Le millésime 2017 est reconnu dans la région pour sa maturité et sa puissance, résultat d’une année de conditions climatiques chaudes et sèches, apportant intensité et concentration aux baies. La cuvée mentionne la Touriga Nacional comme cépage principal, cépage emblématique du Portugal, reconnu pour sa capacité à produire des vins expressifs, aux arômes de fruits noirs, de violette et d’épices, avec des tanins fins mais présents. Le travail à la vigne et en cave de la Quinta de S. José témoigne généralement d’une recherche d’élégance et de fraîcheur, avec un élevage modéré destiné à préserver le fruit et la typicité du terroir.
Le Douro, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’une des plus anciennes régions viticoles délimitées au monde. Son relief escarpé, ses terrasses spectaculaires et ses sols schisteux forment un terroir unique qui façonne des vins à la fois puissants et équilibrés. Le climat continental, sec et chaud en été, favorise la maturation optimale des cépages autochtones, tout en conservant une certaine fraîcheur grâce à l’influence du fleuve Douro. La sophistication des rouges du Douro tient à la fois à la diversité de ses microclimats et à l’expérience ancestrale de ses vignerons.
Ce vin à la structure affirmée et à la belle intensité aromatique sera à son avantage avec des plats de caractère. Les viandes rouges grillées ou braisées, comme un carré d’agneau rôti ou une entrecôte maturée, en sont les partenaires idéaux. Les spécialités portugaises telles que le bœuf à la mode de Mirandesa, les plats mijotés aux haricots rouges et chouriço, ou encore la morue grillée à la braise trouveront également un bel écho dans cette cuvée.
Pour apprécier toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une à deux heures. Cela permettra d’ouvrir la palette aromatique complexe et d’assouplir ses tanins, offrant ainsi une dégustation harmonieuse et élégante.
