Vins Douro Quinta do Convento - 2022

La Quinta do Convento 2022 Douro Rouge est un vin portugais issu de la prestigieuse région du Douro, reconnue tant pour l’intensité de ses vins rouges secs que pour ses célèbres Porto. Ce domaine s’inscrit dans une longue tradition viticole, modelée par un terroir impressionnant où dominent des coteaux escarpés, des sols de schistes et d’ardoises, et un climat continental marqué par des étés chauds et secs. Dans ce décor, la vigne puise sa force et ses arômes, donnant naissance à des rouges généralement structurés, fruités et généreux. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, il est probable que le vin reflète la typicité du Douro, à savoir une belle palette de nuances sombres (mûre, prune, cerise noire), soutenues par une structure tannique élégante et une fine fraîcheur.

La région du Douro porte l’empreinte de plusieurs siècles d’histoire ; classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, elle est le berceau d’une viticulture en terrasses où chaque geste respecte la nature accidentée du lieu. Cette mosaïque de petites parcelles, plantées sur des pentes abruptes, confère aux vins une grande diversité d’expression. Le climat, oscillant entre grandes chaleurs estivales et hivers vigoureux, accentue la concentration des baies et l’intensité aromatique, tout en préservant une acidité bienvenue.

Pour accorder la Quinta do Convento Douro Rouge 2022, privilégiez des plats à la personnalité affirmée. D’excellentes alliances s’imposent avec les viandes rouges grillées ou mijotées, l’agneau rôti ou les côtelettes d’agneau aux herbes, le canard ou même les spécialités portugaises comme le « cozido à portuguesa », un pot-au-feu parfumé. Les fromages à pâte dure type vieux comté ou queijo da Serra affinent encore le plaisir de la dégustation.

Servez ce rouge à une température idéale de 15 à 17°C après l’avoir éventuellement carafé une heure pour ouvrir sa richesse aromatique. Je vous conseille une dégustation attentive, qui saura révéler tout le tempérament du Douro à travers ce superbe millésime 2022.