Le Niepoort Vertente 2021 est un vin rouge sec provenant de la célèbre vallée du Douro, au nord du Portugal. Ce vin, élaboré par la maison Niepoort, réputée pour son approche innovante et respectueuse du terroir, se présente généralement comme une cuvée d’assemblage, puisant dans la richesse des variétés locales emblématiques du Douro. La Vertente est souvent le reflet d’un savant équilibre entre fruité, fraîcheur et élégance, offrant des tanins modérés et une structure harmonieuse. Les raisins proviennent le plus souvent de parcelles situées à des altitudes variées, ce qui favorise une belle acidité naturelle et une expression pure du fruit, avec des notes de baies rouges, de cerise et parfois une touche épicée ou florale. Pour ce millésime 2021, les conditions climatiques particulières de l’année, marquées par une certaine fraîcheur, ont sans doute permis de préserver l’équilibre et la finesse du vin, renforçant sa buvabilité et son potentiel de garde.
La région du Douro est l’une des plus anciennes régions viticoles délimitées au monde, célèbre pour ses coteaux abrupts et ses sols composés principalement de schistes et de granites. Le climat, chaud et sec en été, apporte concentration et maturité aux raisins, tandis que la diversité des altitudes permet de conserver fraîcheur et finesse. Historiquement connue pour ses vins mutés, la région a vu émerger depuis plusieurs décennies une tradition de grands rouges secs, portés par des producteurs comme Niepoort qui valorisent l’expression la plus pure du terroir durien.
À table, ce vin rouge sec du Douro accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, de l’agneau, voire des plats légèrement épicés. Il saura également sublimer des recettes portugaises telles qu’un ragoût de porc à la mode de la région, ou encore une morue grillée avec des légumes confits. Des fromages affinés à pâte dure, comme un queijo da Serra, seront aussi un très bel accord.
Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir le Niepoort Vertente 2021 à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce vin pourra être dégusté dès à présent pour sa fraîcheur, mais gagnera en complexité après quelques années de garde.
