Vins Douro Niepoort - Vertente Cool Drink - 2021

La cuvée Vertente Cool Drink 2021 du domaine Niepoort, originaire de la prestigieuse région du Douro au Portugal, témoigne du talent de la maison pour allier la tradition à la modernité. Ce vin rouge, issu d’un assemblage de cépages locaux typiques de la vallée du Douro — où dominent souvent la Touriga Nacional, la Tinta Roriz ou la Touriga Franca —, reflète un style équilibré et gourmand. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques modérées, devrait conférer à ce vin une belle fraîcheur et une intensité aromatique. La vinification chez Niepoort se distingue généralement par une extraction mesurée, privilégiant l’expression du fruit et la finesse des tanins, avec un élevage en fûts de taille variée qui permet de préserver la pureté du jus.

Le Douro, berceau des célèbres vins de porto, est également reconnu aujourd'hui pour la qualité de ses vins rouges secs. Cette vallée encaissée, parcourue par le fleuve du même nom, bénéficie d’un climat continental chaud, avec des étés secs et des hivers froids. Les sols de schiste, particulièrement pauvres et bien drainés, obligent la vigne à puiser profondément, ce qui donne des raisins concentrés et expressifs. L’histoire viticole du Douro remonte à plusieurs siècles, avec une tradition marquée par l’assemblage de multiples cépages indigènes.

Le style du Vertente Cool Drink s’accordera à merveille avec une cuisine méditerranéenne ou portugaise, en particulier des plats autour de l’agneau rôti, des côtes de porc grillées aux herbes, ou encore du bacalhau com natas, emblématique de la région. Vous pouvez aussi oser un accord avec du fromage de brebis affiné ou des boulettes de viande aux épices douces.

Pour révéler pleinement son expression aromatique, je vous conseille de déboucher ce vin entre 15 et 17°C, en le carafant légèrement s’il est encore jeune, afin de libérer la palette de ses arômes et d’assouplir ses tanins. Ce vin invite à la convivialité, accompagné de mets généreux et d’instants partagés.