Vins Douro Vicente Faria - Animus - 2021

La Cuvée Animus du domaine Vicente Faria, issue du millésime 2021 dans l’appellation Douro, est un vin rouge qui incarne le style authentique des vins secs de cette grande région viticole portugaise. Si l’assemblage précis n’est pas mentionné, il est fréquent dans le Douro de retrouver des cépages autochtones tels que la Touriga Nacional, la Tinta Roriz ou la Touriga Franca, cépages très présents dans les vins rouges locaux. Le vin met en valeur la générosité fruitée, typique de la région, avec souvent des notes de fruits rouges et noirs mûrs, relevées par une touche épicée, de subtiles nuances florales et parfois une légère minéralité héritée de son terroir schisteux. Le millésime 2021, assez classique, donne des vins vibrants, au bel équilibre entre fraîcheur et structure.

Le Douro est une des régions viticoles les plus anciennes du monde, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Son vignoble, spectaculaire avec ses terrasses escarpées surplombant le fleuve, bénéficie d’un climat continental : étés chauds et secs, hivers froids, ce qui favorise la pleine maturité des raisins. Les sols schisteux contribuent à la complexité et à la densité des vins. Connue internationalement pour son vin de Porto, la région produit aussi d’excellents vins rouges secs, charnus, profonds et expressifs, comme cette cuvée Animus.

Pour sublimer ce vin rouge du Douro, privilégiez des viandes grillées, de l’agneau rôti, un magret de canard ou encore un plat de bacalhau à la portugaise. Les accords avec des fromages affinés ou encore des plats épicés de la gastronomie méditerranéenne fonctionnent également très bien. Essayez-le aussi sur des charcuteries ibériques ou une feijoada, cassoulet portugais.

Pour la dégustation, servez la Cuvée Animus entre 16 et 18°C, après éventuellement une légère aération qui révèlera toute la palette aromatique de ce vin charmeur et généreux. Idéal à apprécier dès aujourd’hui, il peut aussi se garder quelques années pour développer de jolies notes d’évolution.