Vins Douro Vale D. Maria - Vinhas do Sabor - 2021

Le Vale D. Maria Vinhas do Sabor 2021 rouge, issu de la prestigieuse région du Douro au Portugal, se distingue par sa générosité aromatique et sa personnalité affirmée. Ce vin, d’appellation Douro, reflète l’exigence de la maison Vale D. Maria, connue pour sa recherche de finesse et d’authenticité. Cette cuvée, généralement composée de cépages autochtones typiques de la vallée du Douro, tels que la Touriga Nacional, la Touriga Franca ou le Tinta Roriz, exprime la richesse variétale de la région, mais sans certitude sur l’assemblage précis, il convient surtout de souligner le style concentré, gourmand et structuré de ce vin sec. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, apporte équilibre et fraîcheur à l’ensemble. La vinification met en avant une extraction douce et un élevage soigné pour harmoniser fruité, tanins et texture.

Le Douro, inscrit par l’UNESCO au patrimoine mondial, est l’une des régions viticoles les plus emblématiques du Portugal. Célèbre pour ses paysages spectaculaires de coteaux escarpés plantés en terrasses, le Douro bénéficie d’un climat continental chaud, avec des étés brûlants et des hivers rigoureux. Les sols schisteux, pauvres et bien drainés, favorisent une maturité optimale du raisin et donnent naissance à des vins à la structure solide, propices à la garde. L’histoire de la région est intimement liée à la vinification du fameux vin de Porto, mais nombre de domaines, dont Vale D. Maria, produisent aujourd’hui d’excellents vins rouges secs qui allient puissance, complexité et élégance.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats à la hauteur de sa densité et de sa profondeur aromatique : une viande rouge grillée ou rôtie, comme un bœuf maturé ou un agneau braisé aux herbes, sublimera sa structure et ses notes fruitées. Les spécialités régionales telles que le cabrito assado (chevreau rôti) du Douro ou un gratin de morue à la portugaise sauront également se marier avec ses tanins fondus et sa vivacité.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour lui permettre de révéler tout son potentiel, et appréciez-le dans de grands verres pour profiter pleinement de sa palette aromatique.