Vins Douro Quinta dos Murças - 2021

Quinta dos Murças 2021 est un vin rouge sec originaire de la prestigieuse région du Douro, au Portugal. Bien que les cépages exacts de cet assemblage ne soient pas spécifiquement précisés, il est courant que les rouges du Douro soient issus d’un mélange harmonieux de cépages autochtones tels que la Touriga Nacional, la Touriga Franca ou encore la Tinta Roriz, parmi d’autres. Le millésime 2021 promet une grande vitalité et une belle fraîcheur, caractéristiques des dernières années marquées par des vendanges précoces et une vinification de plus en plus axée sur la pureté du fruit et le respect du terroir. Ce vin exprime souvent des arômes intenses de fruits rouges mûrs, une élégante structure tannique et une finale persistante, tout en demeurant marqué par une fraîcheur minérale propre à ce vignoble emblématique.

Le Douro, situé dans le nord du Portugal, est l’une des régions viticoles les plus anciennes et spectaculaires du monde, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le climat continental du Douro, avec des étés chauds et secs et des hivers froids, favorise la concentration et la maturité des raisins. Les sols schisteux, typiques de cette vallée encaissée, contribuent à la complexité et à la robustesse des vins. Cette région est associée historiquement à la production de porto, mais elle s’est brillamment imposée depuis plusieurs décennies avec des vins rouges secs de grande profondeur et de forte identité.

Pour accompagner ce style de vin rouge charpenté, privilégiez des plats riches et savoureux. La cuisine portugaise offre des accords parfaits, tels qu’un bœuf braisé à la portugaise, une feijoada (ragout de haricots et de viande), ou encore l’emblématique cabrito assado (chevreau rôti). On peut également explorer des associations avec des volailles rôties, un gigot d’agneau ou des fromages affinés à pâte dure.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C afin de révéler tout son éclat aromatique et sa structure. Il peut également s’ouvrir magnifiquement après un court passage en carafe, surtout s’il est dégusté dans ses premières années.