Vins Douro Quinta de Ramozeiros - 2018

La Quinta de Ramozeiros 2018, en provenance de la prestigieuse région du Douro au Portugal, se présente comme un vin rouge sec, reflet du caractère authentique de son terroir. Pour ce millésime 2018, l’encépagement s’inscrit probablement dans la tradition locale où prédominent des variétés telles que la Touriga Nacional, la Touriga Franca ou le Tinta Roriz, sans toutefois pouvoir l’affirmer avec certitude. Ce qui marque les vins rouges du Douro, c’est leur équilibre entre concentration et fraîcheur : la robe est généralement soutenue, le nez complexe, révélant des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces voire, avec l’âge, de notes de cuir ou de tabac. En bouche, la texture est souvent généreuse, avec des tanins affinés par un élevage soigné, peut-être en fûts de chêne.

Le Douro, célèbre pour ses paysages spectaculaires de collines et terrasses longeant le fleuve, bénéficie d’un climat continental marqué par des étés chauds et secs ainsi que des hivers froids. Les sols schisteux, pauvres et bien drainés, imposent à la vigne un enracinement profond, conférant aux vins puissance et minéralité. Historiquement, la région s’est d’abord illustrée par le vin de Porto avant de devenir l’une des terres majeures du vin rouge sec portugais, avec une dynamique de renouveau depuis une trentaine d’années. Ce terroir unique produit des vins à forte personnalité, qui gagnent souvent en complexité au fil du temps.

Pour accompagner un Douro rouge sec tel que celui-ci, tournez-vous vers des viandes rouges grillées ou braisées, comme une belle côte de bœuf, un carré d’agneau rôti ou encore du gibier en saison. Les plats traditionnels portugais, tels que le cozido à portuguesa, côtoient avec bonheur des fromages affinés ou des charcuteries locales riches en saveurs. Ce vin fera également honneur à des plats mijotés aux accents méditerranéens.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, idéalement entre 16 et 18°C. Un passage en carafe une heure avant le service permettra au bouquet de s’exprimer pleinement, sublimant la profondeur et l’élégance propres aux vins du Douro.