Vins Douro Santos da Casa - Reserva - 2012

Le Santos da Casa Cuvée Reserva 2012 est un vin rouge issu de la région du Douro, au Portugal, une appellation qui a su gagner la reconnaissance mondiale au-delà de ses célèbres Portos. Ce vin, élaboré sous la mention "Reserva", témoigne généralement d’un soin particulier lors de la sélection des raisins et d’un élevage prolongé, apportant complexité et structure au nectar final. D’ordinaire, les rouges du Douro issus d’assemblages (cuvées) s’appuient sur différents cépages autochtones, tels que la Touriga Nacional, la Touriga Franca ou encore la Tinta Roriz, sans que la composition exacte ne soit toujours révélée. Le millésime 2012 permet d’anticiper une évolution aromatique intéressante, où fruits noirs et notes épicées se marient volontiers à des touches plus fondues de cuir ou de tabac, sans dominer la fraîcheur intrinsèque du terroir.

La vallée du Douro, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, s’étend le long du fleuve éponyme, creusant ses coteaux escarpés dans des sols de schiste. Cette configuration offre un microclimat idéal pour la vigne : étés très chauds, hivers frais et peu de précipitations. Au fil des siècles, la viticulture de la région a su valoriser ce relief impressionnant, avec une tradition de vendanges manuelles et de vinifications soignées. Le Douro s’est imposé comme l’un des plus grands vignobles du monde, aussi bien pour les vins mutés que pour les rouges de caractère, structurés, charmeurs et généreux.

Pour mettre en valeur la richesse aromatique de cette cuvée Reserva, on privilégiera des viandes grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes ou une entrecôte maturée juste saisie. Les plats traditionnels portugais, comme le cabrito assado (chevreau rôti) ou une feijoada, révéleront de magnifiques accords avec la puissance et la profondeur du vin. Des fromages affinés – notamment à pâte dure – seront également de dignes compagnons.

Il est recommandé d’ouvrir ce vin rouge du Douro entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure en carafe pour permettre à tous ses arômes de s’exprimer pleinement. Profitez ainsi d’un moment authentique, empreint de la force et de l’élégance du Douro.