Vins Douro Quinta dos Castelares - Douro - 2019

Le Quinta dos Castelares 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Douro, au Portugal, élaboré dans le respect de l’agriculture biologique. Cette cuvée, assemblage typique de la région, rassemble traditionnellement différents cépages autochtones, parmi lesquels on retrouve souvent la Touriga Nacional, la Touriga Franca ou encore le Tinta Roriz, bien que la composition précise puisse varier selon le millésime et les choix du vigneron. Produit à partir de raisins soigneusement sélectionnés, le vin est élaboré avec une vinification qui vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en exprimant la profondeur et la structure qui font la réputation des rouges du Douro. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques favorables, promet un équilibre attrayant entre maturité du fruit et vivacité.

Le Douro, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, est une des plus anciennes régions viticoles délimitées au monde. Son relief escarpé, composé de terrasses schisteuses surplombant le fleuve Douro, façonne un terroir unique où les vignes plongent leurs racines profondément dans le sol, profitant du climat chaud et sec de l’été, tempéré par les influences atlantiques. Cette combinaison offre aux vins une expression intense, à la fois concentrée et minérale, et une grande capacité de garde. L’histoire viticole de la région est indissociable de celle du fameux vin de Porto, mais elle produit également d’excellents vins rouges secs, à l’instar de cette cuvée.

Pour accompagner ce vin rouge du Douro, privilégiez des plats à la hauteur de sa structure, comme un carré d’agneau grillé aux herbes, un magret de canard rôti ou une feijoada, plat traditionnel portugais à base de haricots et de viande. La charcuterie ibérique, telle que le chorizo ou le presunto, fait également merveille. Les fromages affinés au lait de brebis apportent une belle complémentarité aromatique.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour favoriser son expression. Il pourra ainsi dévoiler toute sa complexité aromatique et son élégance typique des grands rouges du Douro.