Vins Douro Montes Ermos - Adega de Freixo - 2019

Le Montes Ermos 2019, issu de l'appellation Douro, se présente sous la forme d'une cuvée baptisée Adega de Freixo. Ce rouge portugais incarne à merveille le style dynamique et généreux des vins du Douro, dont l’assemblage, souvent composé de cépages autochtones tels que la Touriga Nacional, la Tinta Roriz ou encore la Touriga Franca, offre une belle robe profonde et des arômes marqués de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois de subtiles notes florales ou minérales. La vinification traditionnelle de la région laisse s’exprimer toute la richesse du terroir, avec souvent une macération assez longue qui confère au vin structure et caractère, tandis que l’élevage, parfois en fûts de chêne, ajoute de la complexité.

Le Douro est une région viticole mythique du nord du Portugal, traversée par le fleuve éponyme et inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO pour la beauté de ses paysages modelés en terrasses. Le sol y est principalement composé de schistes, ce qui favorise un enracinement profond de la vigne et induit une concentration naturelle dans les baies. Le climat chaud et sec pendant l’été, mais tempéré par la présence du fleuve, permet une maturation optimale, donnant des vins puissants, capiteux mais équilibrés, tant en rouge qu’en Porto.

Ce vin rouge structuré et gorgé de soleil s’accordera parfaitement avec des viandes grillées, comme un carré d’agneau ou une côte de bœuf, mais également avec la cuisine portugaise typique telle que la "posta mirandesa" (pièce de bœuf régionale) ou un ragoût de sanglier. Pour une expérience locale, n’hésitez pas à le servir avec des fromages affinés du terroir.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour favoriser son expression aromatique. Ce vin, encore jeune, révèle déjà de belles promesses mais pourra aussi gagner en harmonie après quelques années en cave.