Vins Lisbonne Camões - Single State - 2005

Avis Viniou

Le Camões 2005, issu de la région de Lisbonne au Portugal, est un vin rouge sec élaboré en cuvée Single State, signifiant qu’il provient exclusivement d’un seul domaine, gage de cohérence et d’authenticité. Ce vin de 2005 affiche une quinzaine d’années de maturité, ce qui lui confère aujourd’hui des arômes évolués et une structure assouplie. La mention “Vinho de mesa” indique qu’il s’agit d’une cuvée sans indication de cépage précis, cependant, on retrouve fréquemment dans cette appellation des assemblages de cépages locaux tels que le Castelão, le Touriga Nacional ou l’Aragonês. On peut s’attendre à une palette aromatique complexe mêlant fruits noirs mûrs, touches d’épices et notes tertiaires de cuir, sous-bois et tabac résultant de l’évolution en bouteille. La vinification, souvent traditionnelle dans cette région, affirme le caractère du vin avec une extraction modérée et un élevage qui met en valeur le patrimoine aromatique du terroir.

Lisbonne, située sur la façade atlantique, bénéficie d’un climat tempéré marqué par l’influence océanique, qui apporte fraîcheur et humidité modérant les excès thermiques de l’été. Les sols variés allant de calcaires à argilo-calcaires offrent un terrain de choix pour l’enracinement profond de la vigne. Historiquement, la région de Lisbonne a longtemps été éclipsée par les grandes régions portugaises, mais elle connaît aujourd’hui un regain d’intérêt, notamment pour ses vins rouges à la fois souples, généreux et équilibrés.

Pour sublimer ce Camões 2005, privilégiez des mets à la saveur relevée et à la texture fondante qui sauront répondre à la maturité du vin. Une épaule d’agneau confite aux herbes, un ragoût de porc à la portugaise (porco à alentejana) ou un canard rôti aux figues feront un mariage heureux. Les fromages affinés, tels que le Queijo de Azeitão ou le Saint-Nectaire, révéleront également la finesse du vin.

Je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir aéré une demi-heure pour que le bouquet se révèle pleinement. Une carafe pourra l’aider à exprimer tous ses arômes, et votre dégustation n’en sera que plus riche et raffinée.