Vins Lisbonne Quinta do Montalto - Cepa Pura Aragonez - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Cepa Pura Aragonez 2017 du domaine Quinta do Montalto est un vin rouge issu exclusivement du cépage Aragonez, plus connu sous le nom de Tempranillo dans la péninsule ibérique. Vintage 2017, ce vin reflète une belle maturité, tant par la structure de son fruit que par l’équilibre tannique offert par une vinification soignée, respectueuse du terroir. Bénéficiant de la certification biologique, il est élaboré sans pesticide ni intrant chimique, ce qui renforce l’expression authentique du raisin et du sol. Le travail en cave mise sur une extraction modérée, permettant d’obtenir un rouge à la robe grenat profond, porté sur des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de subtiles notes florales, complétés par une touche de sous-bois caractéristique des Aragonez les mieux travaillés.

La région viticole de Lisbonne, située au nord de la capitale portugaise, jouit d’un climat océanique tempéré marqué par l’influence atlantique. Les vignes bénéficient d’une exposition idéale grâce à l’alternance de brises marines et d’ensoleillement généreux, ce qui favorise à la fois fraîcheur et concentration. Les sols sont ici composés de marnes, de calcaires et d’argiles, conférant structure et minéralité aux vins. L’histoire viticole de Lisbonne est ancienne : déjà au Moyen Âge, ses vins accompagnaient la table des rois portugais et prenaient la mer vers l’Angleterre. Aujourd’hui, la région se distingue par une dynamique de renouveau, où tradition et modernité s’allient pour produire des cuvées au style affirmé, comme cette Cepa Pura.

Ce rouge sec, franc et charpenté, appelle naturellement des accords avec la cuisine portugaise et méditerranéenne. Il s’accordera à merveille avec un ragoût de porc à l’alentejana, des travers de veau grillés, des légumes rôtis ou encore un fromage affiné à pâte dure type São Jorge. Pour les amateurs de tradition, il sera parfait avec une morue gratinée ou une cataplana de viande. À l’international, il accompagnera aussi très bien une daube provençale ou une ratatouille relevée.

Pour la dégustation, ce vin révélera toute sa complexité autour de 16-18°C, après un léger passage en carafe si possible pour l’aérer et laisser s’exprimer pleinement toute la richesse de ses arômes. Il s’appréciera aussi bien dès à présent qu’après quelques années de garde, pour qui souhaite en explorer l’évolution.