Vins Alenquer Cardeal - 1996

Avis Viniou

Le vin Cardeal 1996, originaire d'Alenquer au Portugal, est un vin rouge sec. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, ces vins de la région sont souvent composés de cépages traditionnels portugais tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz, et d'autres variétés locales. Le millésime 1996 suggère une bonne maturité, idéale pour ceux qui aiment les vins rouges bien évolués. La vinification ne mentionne pas de particularités spécifiques, mais les rouges de cette décennie sont souvent fermentés avec macération pour accentuer leurs tanins et leur structure.

Alenquer, une région viticole située non loin de Lisbonne, bénéficie d'un climat méditerranéen influencé par l'Atlantique, avec des étés chauds et des hivers doux. Le sol est principalement argilo-calcaire, favorisant une belle expression aromatique et une structure élégante dans les vins. La région a une riche histoire viticole, avec des traditions qui remontent à l'époque romaine. Aujourd'hui, elle est reconnue pour produire des vins de qualité, souvent de style traditionnel.

Pour accompagner ce Cardeal 1996, envisagez des plats qui mettent en valeur sa profondeur et sa complexité. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme le boeuf ou l'agneau, se marieront parfaitement. Un canard rôti serait également un choix judicieux, tout comme une feijoada, plat typiquement portugais à base de haricots et de viande. Les fromages affinés, à pâte dure, peuvent aussi être d'excellents compagnons de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour bien apprécier sa complexité aromatique et sa structure en bouche. Une légère aération en carafe peut également être bénéfique pour permettre aux arômes de pleinement s'exprimer.